TALLER FORMATIVO “SERVICIO RESPONSABLE”

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MÓDULO 3: LA DISPENSACIÓN RESPONSABLE DE ALCOHOL

LECCIÓN 7: BUENAS PRÁCTICAS PROFESIONALES SOBRE VENTA Y DISPENSACIÓN RESPONSABLE DE ALCOHOL

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Para reforzar la responsabilidad en cuanto a venta y dispensación de alcohol, los trabajadores de hostelería pueden incorporar ciertos protocolos de actuación a sus rutinas de trabajo habituales para reforzar la responsabilidad en la venta y dispensación de alcohol. A continuación enumeramos los principales protocolos que pueden tenerse en cuenta, en este sentido:

BUENAS PRÁCTICAS SOBRE VENTA Y DISPENSACIÓN RESPONSABLE DE ALCOHOL

Algunas medidas que pueden tenerse en cuenta para una venta y dispensación responsable de alcohol son:

  • Respetar las medidas estándar en la dispensación de alcohol, y adaptar las medidas y proporciones de las dosis de las consumiciones con el tipo de cristalería utilizada.
  • Impulsar la coctelería con bajo contenido alcohólico.
  • Evitar la venta y/o expedición de alcohol a personas con evidentes síntomas de embriaguez o a mujeres embarazadas.
  • Saber reconocer las posibles situaciones de riesgo y afrontar los posibles conflictos que surjan tras la no dispensación de alcohol a determinadas personas por un motivo justificado.
  • Mantener la barra limpia y ordenada.
  • Recomendar el consumo de alcohol espaciado, sugiriendo y promoviendo el consumo intercalado con bebidas no alcohólicas y alimentos sólidos.
  • Suspender el servicio de barra y sala en el establecimiento al comienzo del horario de desalojo del local.
  • Aplicar un tratamiento diferenciado al precio del agua y/o refrescos con respecto a cualquier otro tipo de consumición.
  • Eliminar el consumo gratuito de alcohol.
  • Realizar promociones de bebidas sin alcohol.
  • Recomendar el uso responsable de los vehículos.
  • Facilitar una prueba de alcoholemia al posible conductor.
  • Facilitar y promocionar medios de transporte alternativos (taxi, transporte público, etc.).
  • Respetar el orden a la hora de atender a los clientes sin caer en arbitrariedades.
  • No transmitir mensajes de complicidad con el consumo abusivo de alcohol y drogas ilegales.
  • Ofrecer una imagen de seriedad y profesionalidad a través de una buena y eficaz comunicación verbal y no verbal, tanto con los clientes como con los compañeros.

CUESTIONARIO DE LA LECCIÓN

A continuación, pincha en el cuestionario y responde a las siguientes afirmaciones con Verdadero (V) o Falso (F) según sean o no buenas prácticas para la venta y dispensación responsable de alcohol.